Shardana

Nome prodotto
Ricotta di pecora salata bio “Shardana”;

Caratteristiche
ricotta prodotta esclusivamente da siero di latte di pecora;

Forma:
cilindrica;

Tipo di pasta:
pasta delicata di colore bianco;

Zona di produzione:
Sardegna;

Sapore:
gradevolmente salata;

Stagionatura:
si protrae per 10/15 gg

Dimensioni:
diametro 16 cm c.a.;

Peso:
kg 2,6 ca;

Tecnologia di produzione:
il siero viene riscaldato alla temperatura di 80-85°C c.a.. La ricotta affiorata viene depositata negli stampi e sottoposta a pressatura.
Dopo 24 ore viene salata a secco;

Imballo:
in cartoni;

Consigli per la conservazione:
tenere il prodotto in frigo ad una temperatura costante di 4°C.