Nome prodotto
Ricotta di pecora salata bio “Shardana”;
Caratteristiche
ricotta prodotta esclusivamente da siero di latte di pecora;
Forma:
cilindrica;
Tipo di pasta:
pasta delicata di colore bianco;
Zona di produzione:
Sardegna;
Sapore:
gradevolmente salata;
Stagionatura:
si protrae per 10/15 gg
Dimensioni:
diametro 16 cm c.a.;
Peso:
kg 2,6 ca;
Tecnologia di produzione:
il siero viene riscaldato alla temperatura di 80-85°C c.a.. La ricotta affiorata viene depositata negli stampi e sottoposta a pressatura.
Dopo 24 ore viene salata a secco;
Imballo:
in cartoni;
Consigli per la conservazione:
tenere il prodotto in frigo ad una temperatura costante di 4°C.
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