Nome prodotto: Ricotta di pecora salata bio “Shardana”;

Caratteristiche: ricotta prodotta esclusivamente da siero di latte di pecora;

Forma: cilindrica;

Tipo di pasta: pasta delicata di colore bianco;

Zona di produzione: Sardegna;

Sapore: gradevolmente salata;

Stagionatura: si protrae per 10/15 gg;

Dimensioni: diametro 16 cm c.a.; Peso: kg 2,6 ca;

Tecnologia di produzione: il siero viene riscaldato alla temperatura di 80-85°C c.a..La ricotta affiorata viene depositata negli stampi e sottoposta a pressatura. Dopo 24 ore viene salata a secco; Imballo: in cartoni; 

Consigli per la conservazione: tenere il prodotto in frigo ad una temperatura costante di 4°C.