Descrizione

Nome prodotto : Ricotta di pecora salata “Shardana” al basilico (produzione su richiesta);
Zona di produzione : Sardegna;
Caratteristiche : ricotta prodotta esclusivamente da siero di latte di pecora;
Stagionatura : si protrae per 3/6 mesi
Pezzatura :
– Forma: cilindrica;
– Dimensioni: diametro 16 c.a.;
– Peso: kg 2,6 ca;
Tipo di pasta : pasta delicata di colore bianco;
Sapore : gradevolmente salata;
Imballo : in cartoni;
Tecnologia di produzione : il siero viene riscaldato alla temperatura di 80-85°C c.a.. La ricotta affiorata viene depositata negli stampi e dopo l’aggiunta di basilico (da agricoltura biologica) viene sottoposta a pressatura. Dopo 24 ore viene salata a secco;
Consigli per la conservazione : tenere il prodotto in frigo ad una temperatura costante di 4°C.